固山，作为一个地方名称，可能指的是中国不同地区的一个小镇或乡村。由于“固山”不是一个特别知名的大城市，关于它的美食信息可能不如大城市那样丰富。不过，我可以根据一般的情况，为您介绍一些可能在中国各地乡村或小镇流行的美食：
1. 农家菜：这类菜肴通常以当地新鲜的食材为主，注重原汁原味，比如农家小炒肉、红烧肉、蒜蓉菜心等。
2. 野菜：一些地区的固山可能以野菜为特色，如凉拌蒲公英、蒸苦菜等。
3. 特色小吃：如煎饼果子、油条、豆腐脑等，这些小吃在中国各地乡村都有可能出现。
4. 特色面食：比如拉面、刀削面、手工面条等，这些面食在北方乡村尤其常见。
5. 海鲜：如果固山靠近海边，那么海鲜菜肴将是当地的特色，如清蒸鱼、红烧鱼、海鲜烧烤等。
6. 地方特色糕点：比如月饼、年糕、麻团等，这些糕点往往在特定节日或庆典时制作和享用。
如果您能提供更具体的位置信息，我可以为您提供更详细和准确的固山美食介绍。
