湖南什么食物最辣

湖南菜以辣著称，其中最辣的食物之一是剁椒鱼头。剁椒鱼头是将鱼头与特制的剁椒一起蒸煮，剁椒是由辣椒、大蒜、生姜等调料剁碎而成，辣度非常高。除了剁椒鱼头，湖南的辣椒炒肉、剁椒茄子、干锅菜等也都非常辣。湖南的辣椒品种多样，制作手法独特，使得湖南菜在辣味上有着丰富的层次和变化。