辣椒是中国许多地方的特产，以下是一些以辣椒闻名的地区：
1. 四川：四川是中国辣椒消费的大省，尤其是以辣味著称的川菜，其中的郫县豆瓣酱、重庆火锅等，都离不开辣椒。
2. 湖南：湖南菜同样以辣著称，其中剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜品都含有大量的辣椒。
3. 贵州：贵州的辣椒种类繁多，其中以七星椒、朝天椒等品种最为著名。
4. 云南：云南的过桥米线、云南小锅米线等传统美食中，辣椒也是不可或缺的调味品。
5. 广西：广西的柳州螺蛳粉、桂林米粉等小吃，都含有大量的辣椒。
6. 陕西：陕西的辣椒干辣而不燥，如陕西凉皮、肉夹馍等美食中都会用到。
7. 新疆：新疆的辣椒品种丰富，如新疆干辣椒、辣皮子等，是新疆特色美食中的重要调味品。
这些地区的辣椒因其独特的气候、土壤和加工方式，形成了各自独特的风味和品种。
