萍乡老冬酒是江西省萍乡市的一种传统特色酒，它主要是以糯米为主要原料，经过独特的酿造工艺制作而成。制作萍乡老冬酒的过程大致如下：
1. 选料：选用优质糯米作为原料，糯米要颗粒饱满、无杂质。
2. 浸泡：将糯米浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。
3. 蒸煮：将浸泡好的糯米蒸熟，蒸熟后要确保糯米粒粒熟透。
4. 冷却：将蒸熟的糯米摊开，让其自然冷却。
5. 拌曲：在冷却后的糯米中加入特定的酒曲，酒曲是酿造过程中至关重要的微生物，它能将糯米中的淀粉转化为糖分，再转化为酒精。
6. 发酵：将拌好曲的糯米放入发酵容器中，控制好温度和湿度，让酒曲发酵。
7. 蒸馏：发酵完成后，通过蒸馏设备将酒液提取出来。
8. 陈酿：将蒸馏出的酒液进行陈酿，陈酿的时间越长，酒的口感越醇厚。
萍乡老冬酒以其独特的风味和悠久的酿造历史而闻名，是当地人民喜爱的传统酒类。
