鄱阳炒粉用的是什么酱

鄱阳炒粉，又称鄱阳米粉，是江西省鄱阳县的一种特色小吃。这种炒粉通常使用的酱料主要是以下几种：

1. 豆瓣酱：鄱阳炒粉中常用豆瓣酱来增加菜肴的鲜味和香气。

2. 甜面酱：用于增加炒粉的甜味和香味。

3. 酱油：用于调味，使炒粉色泽红亮，味道鲜美。

4. 辣椒油：根据个人口味添加，增加辣味。

炒制过程中还会用到葱姜蒜等调味品以及肉类（如猪肉、牛肉等）或蔬菜，来丰富炒粉的口感和风味。不同地方的鄱阳炒粉可能会有自己的独特配方，但以上提到的酱料是比较常见的。