杭州作为浙江省的省会，拥有丰富的美食文化，以下是一些杭州著名的小吃：
1. 西湖醋鱼：又称“宋嫂鱼羹”，是杭州的传统名菜，以其酸甜适口、鱼肉细嫩而闻名。
2. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁与龙井茶叶一起烹饪，味道清新，是杭州的特色菜。
3. 东坡肉：以猪肉为主料，经过特殊烹饪工艺，肉质酥烂，肥而不腻。
4. 叫花鸡：用泥土包裹整鸡烤制而成，外皮酥脆，内肉鲜嫩。
5. 知味观小笼包：杭州著名的点心店，其小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美。
6. 猫耳朵：一种用面粉制成的面食，形状像猫耳朵，口感独特。
7. 干炸响铃：以豆腐皮包裹肉馅，外酥里嫩，香脆可口。
8. 油爆虾：选用鲜活虾制作，口感鲜嫩，味道鲜美。
9. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜和火腿等食材熬制而成，汤清味美。
10. 桂花糖藕：用糯米和藕片制成，外层裹上桂花糖，甜而不腻。
这些小吃不仅味道美妙，而且富含地方特色，是游客品尝杭州美食的不错选择。
