柘荣肉丸，又称柘荣肉圆，是福建省宁德市柘荣县的一种传统特色小吃。它的主要原材料包括：
1. 猪肉：选用猪的后腿肉，肉质较为紧实，适合制作肉丸。
2. 粉丝：一般使用红薯粉丝或者绿豆粉丝，用于增加肉丸的弹性和口感。
3. 葱：用来调味和增加香味。
4. 姜末：增加肉丸的风味。
5. 鸡蛋：用于使肉丸更加松软。
6. 盐：基本的调味品。
7. 生抽、老抽：用于上色和调味。
8. 料酒：去腥增香。
9. 白胡椒粉：增加肉丸的风味。
制作柘荣肉丸时，将猪肉剁成肉泥，加入上述调料和粉丝，搅拌均匀后，用手揉搓成圆球状。这种肉丸口感弹牙，味道鲜美，是当地非常受欢迎的一种传统食品。
