广州人打边炉，也就是吃火锅，讲究的是食材新鲜、汤底鲜美。以下是一些广州人打边炉时喜欢吃的食材和汤底推荐：
食材推荐：
1. 海鲜类：虾、蟹、贝类、鱼片（如鲈鱼、黑鱼等）、墨鱼丸、鱼丸等。
2. 肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片、猪肝、猪腰、鸡肉片等。
3. 蔬菜类：白菜、菠菜、生菜、金针菇、豆腐、豆皮、腐竹等。
4. 豆制品：豆腐、豆腐泡、豆腐皮等。
5. 面食类：宽粉、细粉、面条等。
汤底推荐：
1. 清汤：清澈见底，适合喜欢清淡口味的人。
2. 麻辣汤底：辣而不燥，适合喜欢辣味的人。
3. 骨汤：浓郁鲜美，适合喜欢浓郁口味的人。
4. 菌汤：健康养生，适合注重健康饮食的人。
其他小贴士：
1. 蘸料：常见的蘸料有花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、蒜蓉等，可以根据个人口味调配。
2. 火锅配菜：如年糕、粉丝、蔬菜等，可以增加火锅的口感和营养。
当然，打边炉的食材和汤底选择非常多样，你可以根据自己的喜好和季节变化来调整。希望你在广州享受一顿美味的打边炉！
