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芥末分类么?为什么有的辣有的不辣
含量不同。根据查询知乎网信息显示，烧烤店卖的芥末是特殊处理的，含量高，自己买的芥末含量是市场统一的，含量低，含量的不同是烧烤店的芥末更辣。
日料店的芥末不辣的原因有以下几点： 芥末种类不同：日本芥末根据 *** *** 和原材料的不同，有不同的种类。有些芥末的味道较为柔和，不会过于辛辣。
生鱼片等一起食用，可以提升口感。口感不同。熟芥末味道柔和，带着些许苦味，香味浓郁。生芥末口感较冲，没有苦味，但是辛辣。
芥末是什么??有什么好处
芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的油。
这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的油。
[编辑本段]营养功效 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可 *** 唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
⒊芥末可用来治疗风溼性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。⒌芥末油有美容养颜的功效。
芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可 *** 唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
日本芥末有几种?
芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥末酱和法式芥末酱三种。中国黄芥末酱 中国黄芥末酱 是由芥末粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。
市面上常见的芥末其实是有三种，分别是黄芥末、绿芥末、青芥末。这三种芥末其实是用不同的植物研磨成酱 *** 出来的。但它们的口感都有一个共同的特点，都含有“异硫氰酸盐”，就是非常冲鼻子，辣眼泪。
★山葵（即日本芥末，芥末分很多种，是植物山葵的根茎制做的。
芥末又分绿芥末、黄芥末！绿芥末、黄芥末各有用途 吃生鱼片一定要就着芥末，这是爱“生吃”的日本人的发明。其实，芥末在日本家庭中就像中国人必备的酱油、醋一样普遍，而且，除了搭配生鱼片，还有很多其他吃法。
芥末是什么植物
芥末不是什么植物，而是用某些植物的籽实或者根茎加工成的调料。芥末，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜等的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）是用辣根（马萝卜）添加色素后制成的。
词语分解 芥的解释 芥 è 〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。
芥末是用芥菜或辣根提炼出来的。芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
市面上卖的黄芥末,味道不冲也不辣,到底是用什么做的?
一般这的绿色芥末酱就是用来腌酸菜使用的，或是调配水果沙拉时放一点点。尽管黄芥末自身没有什么假不假的，由于味儿不冲却频频遭受他人岐视。
黄芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科芸苔属——的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末和黄芥有什么区别啊?
芥末有两种， *** 黄芥末的植物是芥菜，通常都是用它的叶子来 *** 成芥末粉或者是芥末浆的，而绿芥末的原料是山葵，用它的根茎就可以制成芥末粉，两种芥末有一定的区别，不过严格来说，我国的黄芥末才是真正的芥末。
不是一种材料做成的，更大区别，黄芥酱是黄芥末籽粉做的，芥末蛋黄酱大部分是wasabi（青葵籽粉）做的。辅料也略有不同，所以口感也不一样。
黄芥子油是从芸苔的种子里榨取出来的，而芥末则是将芸苔的种子磨成粉，再加入醋或水等原料腌制而成。因此，黄芥子油和芥末中均含有一种被称为芥子油的物质，又叫做芥酸甘油酯。
黄芥末和绿芥末的区别：来源不同、口感不同。来源不同 黄芥末源自我国，从周朝起宫廷中便开始食用，它是芥菜的种子研磨而成、呈黄色、味微苦，是我们平时非常常见的辛辣调料。除调味外，黄芥末还有很多药用。
口感：黄芥末的口感比较柔和，口味香甜、入口即化，并且酱料的质感也比较细腻。绿芥末的味道比较辣，口感比黄芥末要 *** 很多，如果对于这类 *** 味道敏感的人更好不要吃，以免引起身体、食道的不适。
