咸菜有哪些品种 萝卜干 萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜...
咸菜有哪些品种
萝卜干 萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
分享几道开胃小咸菜，早上配粥和面条吃。酸白菜：成分：白菜，辣椒，盐，姜，米醋 实践：1：去掉白菜的老叶子，洗净切成条，干至半干，放入坛中，加入胡椒粉，盐，生姜，米醋拌匀，腌制约两天，即可食用。
腌黄瓜，贡菜等。淄博张店地区咸菜品种有黄瓜辣椒、贡菜、八宝菜、翠菜、桔梗、萝卜干等，属于道口咸菜，是淄博传统名吃。
又能缓解辛热。梅菜干 这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩感和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。
安徽铜陵有哪些不为人知的美食呢?
1、铜陵烧饼铜陵烧饼是一种街头小吃，价格实惠，不过和很多地区的烧饼不一样，它只有茶杯大小，外表焦黄，口感酥脆，深受本地人的喜爱，做法也非常的简单。
2、毛豆腐 毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
3、第一种美食是铜陵狮子头，这是铜陵地区的传统名菜，属于安徽菜系。由五花肉、熟猪皮、鸡蛋、淀粉等烹制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。铜陵狮子头的烹制技巧非常讲究，需要用料精细，火候恰到好处，才能保证味道正宗。
4、其次，铜陵的烤鸭也是让人垂涎欲滴。它的味道独特且香气四溢，烤鸭的表皮金黄酥脆，内里肉香味美，皮肉的搭配十分协调，一口咬下去，烤鸭的鲜美味道在口中扩散，妙不可言。
辣椒咸菜的腌制方法大全有哪些?
1、辣椒洗净控干水 用小刀切掉辣椒把 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
2、腌制辣椒咸菜的方法如下：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。
3、把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。
4、辣椒咸菜腌制好吃的方法如下：主料：辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮。辅料：冰糖、食盐、生抽。
