那种鱼做咸鱼比较好吃? 1、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好。还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。2、曹白鱼的肉质分层就像千层糕一样，一层一...
那种鱼做咸鱼比较好吃?
1、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好。还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。
2、曹白鱼的肉质分层就像千层糕一样，一层一层是叠起来的，如果说把它腌制好之后它是一层层分开的，所以说做咸鱼的味道是非常的好，做好的咸鱼还可以搭配其他的食材进行食用趁着新鲜将鱼处理好。
3、咸鱼，一般有用带鱼，青鱼，白鲢，鳗鱼，作的。但是我在饭店时一般拿鲥鱼，鳟鱼作过。各种咸鱼制作的菜肴也各不相同，广东的咸鱼茄子煲，用的咸鱼是鲥鱼，四川的干香火焙鱼用的是黄蜡丁。
4、十一月份不可以晒鱼干。晒鱼干适合选择九月、十月，因为这个时候北风起，晒出来的鱼干才好吃。这时的空气逐渐变得凉爽干燥，可阳光却丝毫不减，依旧耀眼明丽。秋高气爽的季节正是晾晒鱼干的最佳时节。
台山市上川岛有什么特产??
上川岛地处广东省台山市西南部，屹立于南海之中，其东邻港、澳地区及珠海经济特区。属于热带地区，因此水果与周边各地一致，主要有猴山野生菠萝、菠萝、龙眼、荔枝、榴莲、木菠萝、杨梅、橙子、桃子、西瓜等为主。
它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛，而铜鼓附近海面，风浪特大，为这里特产紫菜创造了优越的自然条件。我市出产紫菜的地区还有上川岛。
因此，乌豆是台山人爱食的一种豆类。它多产于海宴、沙栏、四冲蒌等地，尤以冲蒌产的为最佳，冲蒌乌豆是我市的著名特产。乌豆又名黑豆，豆身如墨，一般分两种。
其中，最为集中和有特色有两处是必玩的自力村碉楼和立园。上川岛上最受欢迎的是飞沙滩、金沙滩、银沙滩，均具沙质洁白细腻、海水清澈见底、沙滩平缓。
90年代的咸鱼品种
1、还有就是曹白咸鱼。如果我没记错的话，它的学名应该叫鳓鱼。体型比上两种鱼都小。腌制方法有不同，曹白咸鱼属于实肉型咸鱼，也就是说它的腌制过程无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，成品肉质结实咸而鲜。
2、咸鱼，是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼，就像四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多，有藏盐、淡盐、霉香等多样，另外还有鱼巴。红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴红鱼巴煲猪肉无盐无油至今还挂在北海人嘴上。
3、咸鱼上田黄是指田黄石（Field-yellow stone），简称“田黄”，产于福州市寿山乡寿山溪两旁之水稻田底下，呈黄色而得名。是寿山石品种中的珍品。广义的田黄石指“田坑石”，狭义的田黄石指田坑石中发黄色者。
4、无头咸鱼是红头鱼，又名皮棍鱼，无头去内脏。
5、多味鱼干也有不同口味的，有开心鱼，黄花鱼，金黄线鱼等。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。晒鱼干，就是为了保存。
干鱼是一种相当美味食物,你都知道干鱼有哪些做法吗?
四季豆炒鱼干 材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。做法 洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。
鱼干的吃法大多以蒸为主，加小许糖和姜调味，是最方便又好吃的方法，也可以用来焗饭，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更和味。
青鱼干，切割成块蒸了吃最香。放奋发进取蒸以前加上料酒、姜片、大葱。可加少量食用油。
问题一：青鱼干怎么做好吃 直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。(要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。) 青鱼干烧肉。
干鱼怎么做才好吃 辣炒干鱼 做法： 小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。 锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
腊干鱼是源自广东那边的一种特产，这种食物在当地很受欢迎，腊干鱼我建议你可以加一些黑豆油，加一些葱丝和姜丝一起放入锅中蒸，是一种做法很美味，因为它能保持原味。
