鸡肝中间位置的肉球是什么

鸡肝中间位置的肉球其实是鸡的胆。鸡的胆位于肝脏的中间，是一种器官，里面储存着胆汁。胆汁对消化脂肪有一定的帮助。在烹饪鸡肝时，通常会去掉这个胆，因为它可能含有苦味，影响口感。如果烹饪时没有去除，这个肉球就会在鸡肝的中心位置。