吃烧烤时，搭配以下小吃可以增加口感的丰富性和风味：
1. 凉皮：酸辣开胃，可以中和烧烤的油腻。
2. 花生：香脆可口，是烧烤时不可或缺的小食。
3. 毛豆：清甜爽口，富含蛋白质。
4. 酸梅汤：酸甜解腻，是烧烤时的理想饮品。
5. 豆腐皮：口感丰富，可吸收烧烤的香味。
6. 糖醋蒜：酸甜爽口，能消除烧烤的辛辣。
7. 烤冷面：外脆内软，是烧烤后的美味选择。
8. 玉米片：香脆可口，适合搭配各种烧烤。
9. 土豆片：软糯香甜，适合搭配烧烤食用。
10. 烤肠：与烧烤同烤，风味更佳。
当然，根据个人口味和喜好，还可以搭配其他小吃，如炸鸡、烤串、薯片等。吃烧烤时搭配多种小吃，可以带来更丰富的味觉体验。
