丹江，即湖北省十堰市的丹江口市，这里地处秦巴山区，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，因此美食种类繁多，以下是一些丹江当地比较有名的美食：
1. 丹江鱼头：丹江口水库的水质优良，鱼头肉质鲜美，是当地非常有名的菜肴。
2. 武当山菜：武当山与丹江口相邻，因此武当山菜在丹江口也很受欢迎，如三鲜豆腐、武当菌类等。
3. 腊肉：丹江口地区的腊肉制作工艺独特，风味独特，是当地的传统美食。
4. 竹筒饭：用竹筒装米，加入各种配料，经过蒸煮，米饭香糯，是当地特色小吃。
5. 豆皮：类似于武汉的豆皮，但丹江口的豆皮更加注重食材的新鲜和口感的丰富。
6. 豆腐脑：丹江口豆腐脑口感细腻，通常搭配不同的调料，如辣椒油、香菜等。
7. 凉粉：丹江口凉粉口感滑嫩，是夏季消暑的好选择。
8. 蒸菜：丹江口蒸菜以蒸制为主，保留了食材的原汁原味，非常健康。
当然，丹江口还有很多其他的地方特色美食，建议您亲自前往品尝，感受当地的饮食文化。
