牛肉汤的起源并不容易确切地追溯到一个具体的朝代，因为牛肉汤作为一种普遍的食品，其历史非常悠久。在中国的历史长河中，牛肉汤的出现可以追溯到古代，但具体到哪个朝代，没有确切的历史文献记载。
不过，根据一些文献记载和考古发现，牛肉汤在唐代可能已经出现，并且在宋、元、明、清等朝代都有相关的记载。例如，《唐会要》中记载了唐代的宫廷食谱，可能包括了牛肉汤的制作方法。而宋代的《山家清供》和《梦梁录》等书中，也有关于牛肉汤的记载。
牛肉汤的起源可以追溯到中国唐代，但具体的历史还需要进一步的研究和考古发现来确认。
