荆州的特色面食中，最有名的是“荆州鱼面”。荆州鱼面是湖北省荆州市的传统名点，以其独特的口感和风味著称。它选用鲜活的草鱼、鳜鱼等淡水鱼，去骨取肉，将鱼肉制成鱼蓉，与面粉、鸡蛋等原料和成面团，再切成细面条，煮熟后加入特制的鱼汤和调料，味道鲜美，营养丰富。
除了鱼面，荆州还有以下几种面食也很有特色：
1. 豆皮：豆皮是一种用豆腐皮包裹肉馅或蔬菜馅，经蒸煮而成的小吃，口感鲜美，营养丰富。
2. 牛肉粉：选用上等牛肉熬制高汤，加入米粉，味道鲜美，是荆州地区的传统小吃。
3. 三鲜面：以鲜虾、鱼片、肉丝等为主料，搭配面条，味道鲜美，营养丰富。
这些面食都是荆州地区非常有特色的小吃，值得一试。
