宁夏回族自治区是中国西北地区的一个自治区，以其独特的地理环境和民族文化，孕育了许多特色小吃。以下是一些宁夏的特产小吃：
1. 手抓羊肉：宁夏手抓羊肉以其独特的烹饪方法和鲜美的肉质而闻名，通常在回族家庭聚餐或节日庆典时食用。
2. 羊肉泡馍：这是一种以羊肉汤和馍（一种类似面包的面食）为主要食材的美食，口感鲜美，是宁夏的传统名吃。
3. 回族特色小吃：
油香：一种用油炸制的面食，通常是圆形的，口感酥脆。
馓子：一种用面粉和糖制成的油炸食品，形状多样，口感酥脆。
羊杂碎：以羊内脏为主料，搭配面粉、辣椒等调料制成，味道鲜美。
4. 枸杞：宁夏是中国枸杞的主要产区，宁夏枸杞因其品质优良而闻名。
5. 宁夏滩羊：宁夏滩羊肉质细嫩，脂肪分布均匀，是宁夏著名的羊肉品种。
6. 沙湖鱼头：以沙湖特产的鱼头为主料，搭配各种调料烹饪而成，味道鲜美。
7. 羊肚凉粉：以羊肚和绿豆淀粉为原料，经过特殊工艺制作而成，口感滑嫩，是宁夏夏季非常受欢迎的消暑食品。
8. 甜水面：一种甜味面食，通常在回族家庭中作为早餐食用。
9. 烤全羊：宁夏烤全羊是当地的特色美食，肉质鲜美，香气扑鼻。
宁夏的小吃种类繁多，各具特色，不仅在当地广受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。
