大盘鸡木耳这道菜中，木耳的放菜时间可以根据个人口味和烹饪习惯来调整。以下是一般的建议：
1. 提前放：如果你喜欢木耳的口感更软一些，可以在鸡肉炖煮一段时间后再放入木耳。通常是在鸡肉快炖熟时加入，大约在炖煮30分钟左右。
2. 与鸡肉同放：如果你希望木耳和鸡肉的口感相似，可以和鸡肉一起放入锅中炖煮。这样大约在炖煮20分钟左右加入木耳。
3. 后放：如果你喜欢木耳保持一定的脆性，可以在鸡肉炖熟后，即将出锅前再加入木耳，大约在炖煮10分钟左右加入。
无论选择哪种方式，都要注意以下几点：
木耳提前用水泡发，这样烹饪时更容易熟透。
根据木耳的大小和泡发情况调整放入的时间。
加入木耳后，可以适当缩短炖煮时间，以免过烂。
根据个人喜好调整木耳的加入时间，以达到最佳的口感。
