红河沪西是一个地理位置，可能指的是中国云南省的红河哈尼族彝族自治州沪西地区。这个地区以多民族聚居和丰富的民族文化著称，美食自然也相当丰富。以下是一些到红河沪西可以尝试的当地特色美食：
1. 哈尼族竹筒饭：用竹筒装糯米和各种配料蒸煮而成，具有独特的竹香。
2. 彝族酸汤鱼：酸汤是彝族的传统调味品，酸汤鱼以其鲜美的鱼肉和酸辣的汤底受到欢迎。
3. 红河过桥米线：红河过桥米线以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，是云南米线的一大特色。
4. 彝家腊肉：用传统方法腌制的腊肉，风味独特，肉质鲜美。
5. 哈尼族蘑菇鸡：以野生蘑菇和鸡肉为主料，味道鲜美。
6. 彝族酸菜：酸菜是彝族人的日常食品，可以用来做菜，也可以作为小吃。
7. 哈尼族豆腐乳：用豆腐发酵制成，风味独特。
8. 红河烧烤：红河烧烤种类繁多，包括各种肉类、蔬菜等，风味各异。
到红河沪西旅游时，可以根据自己的口味和兴趣，选择到当地的小吃街、餐馆或者特色农家乐去品尝这些美食。记得在品尝当地美食的同时，也要注意饮食卫生。
