江西铁石口镇的特产主要包括以下几种：
1. 铁石口豆腐：以其独特的口感和制作工艺而闻名，是当地的特色食品。
2. 铁石口腊肉：这种腊肉选用当地优质的猪肉，经过特殊的腌制和熏烤工艺，风味独特。
3. 铁石口米粉：以当地优质的大米为原料，经过精心加工而成，口感细腻，是当地人喜爱的早餐食品。
4. 铁石口竹笋：铁石口地区盛产竹笋，其竹笋肉质鲜嫩，味道鲜美，是餐桌上的佳肴。
5. 铁石口花生：花生是当地的另一种特产，以其颗粒饱满、味道香浓而受到消费者的喜爱。
这些特产不仅在当地享有盛誉，也远销到全国各地，成为了江西铁石口地区的名片。
