小蹄大作是一家以蹄筋为主打的餐厅，其特色菜主要包括以下几种：
1. 招牌蹄筋煲：这是小蹄大作最为人熟知的招牌菜，选用上等蹄筋，搭配多种食材煲制而成，味道鲜美。
2. 红烧蹄筋：采用传统红烧工艺，蹄筋软糯入味，色泽红亮，是经典的家常菜。
3. 蒜蓉粉丝蒸排骨：选用新鲜排骨和粉丝，配以丰富的蒜蓉，味道鲜美，营养丰富。
4. 干锅牛蛙：选用新鲜的牛蛙，配以各种香料和蔬菜，干锅烹饪，味道麻辣鲜香。
5. 酸菜鱼：选用新鲜的鱼肉和酸菜，酸爽开胃，是餐桌上的一道佳肴。
6. 水煮肉片：选用猪肉切片，配以特制的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。
7. 宫保鸡丁：选用鸡肉和花生米，配以特制的宫保酱料，味道酸甜可口。
8. 夫妻肺片：选用牛肉和牛杂，配以特制的调料，味道麻辣鲜香。
这些菜品都是小蹄大作餐厅的招牌菜，具有浓郁的川菜特色。当然，餐厅还会根据季节和市场需求推出一些时令菜品，供顾客品尝。
