大同豆干用什么豆做的

大同豆干通常是用黄豆制成的。黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是制作豆干的主要原料。在制作过程中，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、切块、压榨等工序，最终制成质地紧实、口感细腻的大同豆干。大同豆干因其独特的风味和制作工艺，在山西省大同市及周边地区颇受欢迎。