火锅原汤碟，指的是火锅底料与清水按一定比例混合后，供食客直接蘸食的调料。它通常包含了火锅底料的基本风味，如麻辣、清汤等。食客在蘸食时，可以根据个人口味，添加一些调料，如葱花、香菜、蒜末、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、香油等，来调整味道。
火锅原汤碟的作用主要有以下几点：
1. 保留火锅底料的原汁原味，让食客在蘸食时能够充分感受到火锅的独特风味。
2. 作为蘸料，为食客提供更多样化的口感和风味选择。
3. 避免火锅底料直接与食材接触，保持食材的原味。
不同地区的火锅原汤碟可能会有所差异，但总体上都以火锅底料为基础，根据当地口味和饮食习惯进行调整。
