苏州大排面是什么面

苏州大排面是一种起源于中国江苏省苏州市的地方特色面食。它以大排（即猪排骨）为主要食材，排骨经过腌制、煎炸或红烧等烹饪手法制作而成，肉质鲜嫩多汁。面条则是以细而软的生面条为主，煮熟后搭配上红烧排骨、青菜等配料，汤汁浓郁，味道鲜美。

苏州大排面在苏州非常受欢迎，不仅在当地有着悠久的历史，而且也成为了苏州的一道美食代表。它通常在早餐或午餐时段食用，是当地人喜爱的传统面食之一。