开封作为河南省的一个历史文化名城，不仅有丰富的旅游资源，也有不少地道的美食。以下是开封一些口碑较好的火锅店推荐：
1. 老街火锅 这家火锅店以其独特的老街风味和丰富的菜品选择而受到食客的喜爱。
2. 开封市府火锅 这家火锅店以正宗的四川火锅底料和丰富的食材闻名。
3. 小杨火锅 小杨火锅以其独特的口味和亲民的价格，在当地颇受欢迎。
4. 老码头火锅 这家火锅店的环境和服务都非常好，是朋友聚会的好去处。
5. 老字号火锅 这家火锅店有着悠久的历史，以其传统的火锅底料和丰富的菜品著称。
当然，开封的火锅店还有很多，以上只是其中一部分。建议您根据自己的口味和喜好进行选择。同时，由于餐饮业会有变动，具体店铺的情况建议在前往前进行确认。
