煮蛇肉是否需要在露天进行，并没有一个统一的规定或传统。实际上，是否露天煮蛇肉可能取决于以下几个因素：
1. 文化习俗：在一些地区，可能有特定的文化习俗或传统，要求在露天煮蛇肉。这可能是因为露天环境被认为更有利于蛇肉的烹饪，或者与当地的宗教信仰有关。
2. 烹饪效果：有些人认为露天煮蛇肉可以使蛇肉更加鲜嫩，因为露天环境下空气流通，有助于蛇肉的熟成和风干。
3. 卫生条件：露天煮蛇肉可能更容易保持食物的卫生，因为可以避免室内环境中的细菌和污染物。
4. 传统观念：在一些传统观念中，露天煮蛇肉可能被认为是一种仪式或庆祝活动，具有一定的象征意义。
然而，露天煮蛇肉也可能存在一些风险，如食品安全问题、环境污染等。因此，在现代社会，越来越多的人选择在室内进行烹饪，以确保食品安全和卫生。
露天煮蛇肉并非必须，而是取决于当地的文化习俗、烹饪效果和个人偏好。
