“驴肉火烧”之所以被称为“火烧”，主要是因为其独特的制作工艺和形状特点。
1. 制作工艺：“火烧”在北方地区是一种传统的面食制作方法，指的是将面团擀成圆形，然后放入特制的炉子中烤制。烤制过程中，面团会逐渐膨胀，表面呈现出焦黄色，形状类似烧过的木头，因此得名“火烧”。
2. 形状特点：驴肉火烧在烤制过程中，面皮会因高温而变得酥脆，表面呈现出类似火烧的焦黄色，而且形状圆鼓鼓的，与“火烧”的形状相似。
3. 地方特色：在驴肉火烧的发源地——河北省保定市，这种食物因其独特的风味和制作工艺而广受欢迎。当地人们习惯将这种食物称为“火烧”，并逐渐形成了这一独特的地域文化。
综上所述，“驴肉火烧”之所以被称为“火烧”，是因为其制作工艺、形状特点以及地方特色。
