大连河蟹，也称为大连蟹，是中国辽宁省大连市特产的一种淡水蟹。大连河蟹体型较大，一般呈椭圆形，体色呈黄褐色或暗褐色，具有鲜明的背甲。以下是大连河蟹的一些主要特征：
1. 背甲：大连河蟹的背甲较大，呈椭圆形，表面有明显的瘤状突起，这些突起是河蟹防御敌害的利器。
2. 腹甲：腹甲相对较小，呈扁平状，颜色较淡。
3. 步足：大连河蟹的步足粗壮有力，有明显的爪子，便于抓取食物。
4. 鞘：大连河蟹的壳鞘较为发达，可以保护蟹体内的柔软器官。
5. 肉质：大连河蟹的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
6. 生活习性：大连河蟹生活在淡水环境中，以水生植物、小鱼、小虾等为食。
大连河蟹因其独特的口感和丰富的营养价值而备受消费者喜爱。在烹饪时，大连河蟹可以红烧、清蒸等多种方式烹饪，口感鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
