猪腰的脆度与以下几个因素有关：
1. 新鲜程度：新鲜的猪腰通常更为紧实，烹饪后口感脆爽。如果猪腰存放时间过长，可能会变得较为松弛，烹饪后就不那么脆了。
2. 部位差异：猪腰内部有肾小球和肾小管等结构，这些结构在新鲜猪腰中较为紧实。而一些部位可能因为脂肪和结缔组织较多，烹饪后口感较软。
3. 烹饪方法：不同的烹饪方法也会影响猪腰的脆度。例如，煎、炒等高温烹饪方法可以使猪腰表面形成一层脆皮，而煮、蒸等低温烹饪方法则可能使猪腰更加松软。
4. 切割方式：猪腰的切割方式也会影响烹饪后的口感。例如，斜切可以让猪腰的纤维更容易断裂，烹饪后口感更脆。
5. 个人口感偏好：不同人对猪腰的脆度有不同的偏好，有些人喜欢脆一些的口感，有些人则偏好软一些的口感。
综上所述，猪腰的脆度受到多种因素的影响，包括新鲜程度、部位、烹饪方法、切割方式以及个人口感偏好等。
