为10岁生日在福州举办一场庆祝活动，可以准备一些既具有地方特色又适合小朋友口味的菜肴。以下是一些建议：
1. 福州鱼丸 福州的传统名菜，外皮滑嫩，内馅鲜美，适合小朋友食用。
2. 福州卤面 以细面为主料，搭配各种卤菜，如卤蛋、卤肉等，味道鲜美。
3. 佛跳墙 虽然是福州的传统名菜，但因其味道较为浓郁，可能不太适合小朋友，可以适当调整食材和口味。
4. 三鲜炒饭 以海鲜和蔬菜为主料，炒饭香滑可口，适合小朋友。
5. 炒时蔬 如清炒时蔬、炒四季豆等，颜色鲜艳，营养健康。
6. 酸辣土豆丝 口感爽脆，酸辣适中，是小朋友喜欢的家常菜。
7. 红烧肉 选择肥瘦相间的五花肉，烹饪时注意不要过于油腻。
8. 蒸蛋 蛋白蛋黄鲜嫩，营养丰富，适合小朋友。
9. 八宝饭 福州的传统甜品，寓意吉祥，适合作为生日甜点。
10. 水果拼盘 准备新鲜水果，如西瓜、苹果、香蕉等，既健康又美味。
当然，还可以根据小朋友的口味和喜好，适当调整菜品。同时，注意食物的卫生和营养搭配，让小朋友度过一个愉快的生日。
