开封兰考作为河南省的一个县，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，而且美食也是非常有特色。以下是一些兰考当地比较受欢迎的美食：
1. 兰考烩面：这是一种传统的河南面食，以面条筋道、汤鲜味美著称。
2. 兰考烧鸡：选用当地散养鸡，经过特殊工艺烧制而成，肉质鲜嫩，味道香浓。
3. 兰考酱肉：用特制的酱料腌制猪肉，经过炖煮，肉质酥烂，风味独特。
4. 兰考豆腐脑：与一般的豆腐脑不同，兰考豆腐脑口感更细腻，汤汁浓郁。
5. 羊肉泡馍：在兰考，羊肉泡馍也是一道受欢迎的美食，羊肉鲜美，馍香浓郁。
6. 兰考烧饼：外皮酥脆，内里柔软，是当地人日常饮食中的常见食品。
7. 兰考小米：兰考的小米品质优良，可以用来熬粥或做小米饭，营养价值高。
8. 红薯粉条：用红薯淀粉制成，口感滑嫩，是许多菜肴的常用食材。
当然，除了这些，兰考还有许多其他的地方特色小吃，建议您亲自到兰考品尝，感受当地的风土人情。
