可以生吃的牛排通常是指“蓝带牛排”（Blue Rare）或者“生牛排”（Raw Steak）。这些牛排的熟度非常低，几乎接近未煮熟的状态，其内部几乎不含有血丝。
1. 蓝带牛排（Blue Rare）：这种牛排的内部几乎看不到血丝，颜色接近蓝色，因此得名。它的温度通常在摄氏1-3度之间。
2. 生牛排（Raw Steak）：这种牛排几乎完全未煮熟，内部几乎看不到血丝，通常温度在摄氏0度以下。
生吃牛排存在健康风险，因为生肉可能含有病原体，如沙门氏菌和弓形虫。因此，只有在你确信牛排来自来源可靠、经过严格检验的供应商，并且你自己的健康状况允许时，才应该尝试生吃牛排。
一些地区和国家的食品安全法规可能禁止生吃牛排，所以在尝试之前，请确保遵守当地的法律和规定。
