新西兰的鱼之所以好吃，主要原因有以下几点：
1. 纯净的自然环境：新西兰拥有广阔的海域和未受污染的自然环境。这里的水质清澈，没有工业和农业污染，有利于鱼类生长。
2. 优质的鱼类资源：新西兰海域中生活着丰富的鱼类资源，如三文鱼、鳕鱼、鲽鱼等，这些鱼类品种繁多，营养丰富。
3. 科学的养殖方法：新西兰在渔业养殖方面技术先进，采用可持续发展的养殖方式，保证鱼类的健康生长，同时减少对环境的破坏。
4. 严格的监管制度：新西兰政府对于渔业有着严格的监管，从捕捞到加工，每个环节都有严格的标准和规定，确保鱼类的品质。
5. 烹饪手法：新西兰厨师在烹饪鱼类的过程中，能够很好地保留鱼的原味，并利用当地特色调料和烹饪技巧，使得鱼的美味得到充分发挥。
综上所述，新西兰的鱼之所以好吃，是由于其纯净的自然环境、优质的鱼类资源、科学的养殖方法、严格的监管制度以及高超的烹饪手法共同作用的结果。
