偃师是河南省洛阳市下辖的一个县级市，这里的美食丰富多样，以下是一些偃师当地比较受欢迎的小吃：
1. 偃师烩面：这是一种传统的河南面食，面条筋道，搭配多种肉类和蔬菜，味道鲜美。
2. 胡辣汤：河南特色早餐之一，以胡椒、辣椒、面筋、肉末等为主要食材，具有驱寒暖身的效果。
3. 豆腐脑：偃师的豆腐脑口感细腻，有咸鲜和甜两种口味，可以根据个人口味选择。
4. 肉夹馍：虽然起源于西安，但在偃师也非常受欢迎，通常以猪肉、牛肉或羊肉夹在馍中食用。
5. 锅贴：外皮酥脆，内馅鲜美，是当地常见的小吃。
6. 煎饼果子：用煎饼包裹各种馅料，如鸡蛋、薄脆、生菜等，早餐或便餐都非常适合。
7. 油茶：一种用花生、黄豆等炒制后磨成粉，与茶叶、水等一起煮成的饮品，具有独特的香味。
8. 羊肉泡馍：羊肉炖得酥烂，与馍一起食用，味道鲜美。
9. 凉拌面：以面条为主料，加入黄瓜丝、花生碎、辣椒油等调料，口感清爽。
10. 炒凉粉：凉粉切成条状，与蔬菜、肉类等一起炒制，味道独特。
当然，除了以上这些，偃师还有很多其他特色小吃，建议您亲自去品尝，感受当地的美食文化。
