四川火锅以麻辣著称，吃火锅时选择鱼也是非常重要的。以下几种鱼在四川火锅里非常受欢迎：
1. 草鱼：草鱼肉质细嫩，没有刺，适合火锅煮食。
2. 黑鱼：黑鱼肉质紧实，有很好的口感，适合涮火锅。
3. 黄辣丁：这种鱼味道鲜美，适合火锅。
4. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，没有腥味，是火锅的好选择。
5. 鲢鱼：鲢鱼肉质肥美，适合火锅。
6. 鲤鱼：鲤鱼味道鲜美，肉质细嫩，也是火锅的好食材。
吃火锅时，可以将鱼切片或者切块，根据个人口味选择不同的蘸料，比如蒜泥、香菜、葱花、辣椒等，让鱼肉更加美味。同时，要注意火候，不宜煮太久，以免鱼肉变老。
