高铁上不卖泡面的原因主要有以下几点：
1. 食品安全问题：泡面在高温下长时间存放，可能会影响食品安全。高铁运行过程中，车厢内温度较高，不利于泡面的保存。
2. 卫生问题：泡面在食用前需要热水冲泡，但高铁上没有提供热水服务，乘客无法现场泡面，这可能导致卫生问题。
3. 空间限制：高铁车厢内空间有限，售卖泡面可能会占用一定的空间，影响车厢的整体布局。
4. 服务理念：高铁作为现代化交通工具，其服务理念更注重便捷、舒适和卫生。泡面作为快餐，与高铁的服务理念不太相符。
5. 乘客需求：虽然部分乘客可能喜欢在高铁上吃泡面，但也有不少乘客更倾向于选择其他食品。高铁公司可能根据大部分乘客的需求来调整车厢内的餐饮服务。
高铁上不卖泡面主要是出于食品安全、卫生、空间和服务理念等方面的考虑。
