重庆毛血旺是一道著名的川菜，起源于中国重庆市。这道菜以其麻辣鲜香、热气腾腾的特点而受到人们的喜爱。
毛血旺的主要原料包括鸭血、毛肚（牛肚的一种）、黄豆芽、豆腐等，以及各种调料，如辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。制作过程中，先将鸭血和毛肚焯水去除血腥味，然后与豆腐、黄豆芽等一起放入锅中，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，煮沸后即可食用。
这道菜的特点是麻辣鲜香，辣而不燥，香而不腻，非常开胃。毛血旺不仅是一道美味的菜肴，还具有很好的滋补作用，因为鸭血含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
在重庆，毛血旺几乎成为了当地饮食文化的一部分，是许多餐馆和街头小吃摊的常见菜品。
