选择火锅时，如果您希望避免过于辣的口感，可以考虑以下几点：
1. 底料选择：
清汤火锅：使用清汤作为底料，通常不添加辣椒或辣椒粉，适合不喜欢辣的人。
菌汤火锅：以各种菌类为主要食材，味道鲜美，辣度较低。
海鲜火锅：以海鲜为主要食材，通常不会太辣。
药膳火锅：加入多种中药材，味道独特，辣度通常不高。
2. 调料选择：
蘸料：选择不含辣椒或辣椒粉的蘸料，如酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等。
辣椒酱：选择辣度低的辣椒酱或是不辣的豆瓣酱。
3. 食材选择：
肉类：选择牛肉、鸡肉等，避免羊肉等可能带有辣味的肉类。
海鲜类：海鲜本身不辣，如虾、蟹、贝类等。
蔬菜类：大多数蔬菜都不辣，如白菜、菠菜、蘑菇等。
4. 火锅店选择：
选择标注“不辣”或“微辣”的火锅店，或者直接和店员沟通，要求调整辣度。
通过以上方法，您可以享受到既美味又不太辣的火锅。
