资溪，位于江西省抚州市，是一个风景秀丽、物产丰富的地方。这里有很多特色美食，以下是一些资溪地区比较有名的菜肴：
1. 资溪豆腐：资溪豆腐以其独特的制作工艺和口感而闻名，是资溪的招牌菜之一。
2. 资溪笋干：笋干是资溪的传统特产，可以用来烧菜、炖汤，味道鲜美。
3. 资溪鱼头：选用当地水质清澈的鱼，鱼头肉质细嫩，汤鲜味美。
4. 资溪腊肉：采用传统工艺腌制，风味独特，肉质鲜美。
5. 资溪炒粉：用当地的米粉炒制而成，口感滑嫩，味道鲜美。
6. 资溪米粉汤：以米粉为主料，加入各种配料，汤鲜味美。
7. 资溪炖豆腐：豆腐炖得软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。
8. 资溪炖鸡：选用当地土鸡，炖出的鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美。
9. 资溪炒鸡杂：鸡杂炒得香辣可口，是当地人的家常菜。
10. 资溪糯米糍粑：用糯米制成，口感软糯，是资溪的传统小吃。
当然，资溪还有很多其他美食，以上只是其中一部分。如果你有机会到资溪旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
