白芋合干，也称为芋头干，是一种经过晒干和蒸煮处理后的芋头制品。它具有以下几种作用：
1. 营养补充：芋头干含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，能够为人体提供能量，有助于补充日常所需营养。
2. 消化系统健康：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维护消化系统的健康有益。
3. 降血糖：芋头含有一种叫做“粘蛋白”的物质，这种物质可以减缓食物的消化速度，有助于降低餐后血糖的上升速度。
4. 抗衰老：芋头中含有丰富的维生素C和E，这两种抗氧化剂可以帮助抵抗自由基，减缓细胞老化。
5. 辅助减肥：由于芋头干的热量较低，且富含膳食纤维，可以作为减肥期间的代餐食品，有助于控制体重。
6. 提高免疫力：芋头中的多种维生素和矿物质能够增强人体的免疫力，提高对疾病的抵抗力。
7. 改善心血管健康：芋头干中的钾元素有助于调节血压，预防心血管疾病。
芋头干虽然营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是患有糖尿病、消化系统疾病的人群，应在医生指导下适量食用。
