广东湛江作为粤西地区的重要城市，拥有丰富的美食文化，以下是一些湛江的代表性美食：
1. 湛江海鲜：湛江地处南海之滨，海鲜资源丰富，如生蚝、鲍鱼、海胆、海螺、沙虫等，新鲜美味。
2. 湛江白切鸡：选用湛江本地土鸡，肉质鲜美，皮脆肉嫩，通常搭配姜葱油或酱油食用。
3. 湛江鱼生：与广东其他地区的鱼生不同，湛江鱼生通常以鲈鱼为主，口感爽滑，配以特制的调料。
4. 鸡粥：湛江鸡粥选用新鲜鸡肉和米熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
5. 湛江牛肉粉：选用优质牛肉和米粉，汤头浓郁，牛肉鲜嫩。
6. 海蛎煎：以新鲜海蛎为主要原料，外酥里嫩，香脆可口。
7. 鱼皮：湛江鱼皮制作工艺独特，口感脆嫩，是湛江的传统小吃。
8. 鸡粥：以鸡肉和米熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
9. 沙虫：湛江特产，富含蛋白质和多种氨基酸，口感独特。
10. 鸡粥：以鸡肉和米熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
当然，湛江美食远不止这些，还有许多特色小吃和传统美食等待您去品尝。
