云南火锅中的香草种类很多，其中比较常见和有特色的香草包括：
1. 罗勒（俗称九层塔）：罗勒叶香气浓郁，是云南火锅中的常见调料之一，尤其在昆明地区，人们喜欢用它来增加火锅的香气。
2. 香菜（芫荽）：香菜在云南火锅里也是常用的一种香草，它的清香可以去除肉类和海鲜的腥味。
3. 薄荷：薄荷在云南火锅里起到提神醒脑的作用，其独特的清凉口感也非常受欢迎。
4. 香葱：香葱的香味能够提升火锅的整体风味，是云南火锅中的常用香草。
5. 紫苏：紫苏有独特的香气和微微的苦味，能够中和火锅中的油腻感。
6. 香菜苗：香菜苗的清香可以和火锅的辣味形成很好的搭配。
这些香草的使用不仅能增加火锅的风味，还能起到去腥增香的作用。在云南，人们喜欢根据个人口味和地方特色来选择和搭配这些香草。
