山西太谷作为晋中地区的一个历史文化名城，不仅历史悠久，而且美食丰富。以下是一些太谷地区特色美食：
1. 太谷饼：太谷饼是太谷的标志性食品，以其香酥可口、层次分明而闻名。
2. 刀削面：太谷刀削面以其独特的刀削技艺和劲道的面条著称。
3. 碗秃：碗秃是一种用面粉制成的食品，类似面条，口感滑嫩，通常搭配各种调料食用。
4. 烧麦：太谷烧麦皮薄馅多，味道鲜美，是当地人喜爱的早点之一。
5. 豆腐脑：太谷豆腐脑细腻柔滑，通常配以不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等。
6. 油茶面：油茶面是山西的传统食品，太谷的油茶面以独特的制作工艺和口感受到欢迎。
7. 粉蒸肉：粉蒸肉是太谷的传统名菜，用米粉和猪肉一起蒸制，肉质鲜嫩，米粉吸足了肉汁，十分美味。
8. 羊肉泡馍：太谷羊肉泡馍以其独特的烹饪工艺和鲜美的羊肉汤而闻名。
9. 糖火烧：糖火烧是太谷的传统小吃，外皮酥脆，内含糖馅，甜而不腻。
10. 豆面糕：豆面糕是一种用黄豆面制作的糕点，口感独特，营养丰富。
当然，除了上述美食，太谷还有许多其他的地方特色小吃，值得您亲自去品尝。
