江门古兜温泉的自助餐通常会有丰富的菜品选择，包括但不限于以下几类：
1. 中式菜肴：包括各种炒菜、蒸菜、炖菜，以及广东特色的小吃，如烧鹅、蒸鱼、虾饺、烧卖等。
2. 海鲜：新鲜的海鲜是自助餐中的一大亮点，如龙虾、蟹、贝类等。
3. 西式菜肴：如牛排、意面、披萨等。
4. 日式料理：寿司、刺身、天妇罗等。
5. 甜点：蛋糕、布丁、水果沙拉等。
6. 饮品：各种果汁、茶饮、咖啡以及软饮。
7. 汤品：如各种煲汤、酸辣汤等。
请注意，具体的菜品可能会有所变化，建议您在前往古兜温泉时，提前了解最新的菜单信息，或者直接向酒店咨询。自助餐的菜品和品质也可能会根据季节和当地食材的供应情况有所不同。
