烤鱼用什么海鱼最好吃

烤鱼选用海鱼，可以根据个人口味和当地的资源来选择。以下几种海鱼因为肉质鲜美、刺少，非常适合用来烤制：

1. 鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式，烤制后风味独特。

2. 黄花鱼：鱼肉紧实，味道鲜美，烤制后外焦里嫩，十分可口。

3. 多宝鱼：肉质鲜美，刺少，烤制时油脂较少，口感滑嫩。

4. 三文鱼：肉质鲜美，含有一定量的油脂，烤制后口感多汁，适合喜欢鱼肉油脂感的人。

5. 鲳鱼：肉质细嫩，味道鲜美，烤制后味道香浓。

6. 带鱼：肉质紧实，烤制后外酥里嫩，适合喜欢鱼肉鲜味的人。