澳门的火锅文化融合了粤菜和川菜的特点，锅底的选择也相当丰富，以下是一些澳门常见的火锅锅底：
1. 清汤锅：这是最常见的一种锅底，一般使用骨头熬制，味道鲜美，适合不喜欢太重口味的食客。
2. 麻辣锅：典型的川味火锅锅底，使用多种辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。
3. 番茄锅：以新鲜番茄为主料，酸甜可口，适合不喜欢吃辣的食客。
4. 骨汤锅：用猪骨或牛骨熬制，味道浓郁，富含营养。
5. 酸菜鱼锅：以酸菜和鱼片为主要材料，酸爽开胃。
6. 椰子鸡锅：以椰子水作为汤底，加入鸡肉，汤清味美，是澳门特有的火锅风味。
7. 药膳锅：加入多种中草药，具有滋补强身的功效。
8. 海鲜锅：以海鲜为主要材料，汤底清淡，适合喜欢海鲜的食客。
9. 菌菇锅：以各种新鲜菌菇为主料，味道鲜美，营养丰富。
10. 牛油辣锅：川味火锅的另一种典型锅底，使用牛油和多种辣椒，辣味浓郁。
当然，不同的火锅店可能还会有自己的特色锅底，建议在澳门品尝火锅时，可以根据自己的口味偏好选择。
