西安作为历史悠久的古都，美食文化源远流长，以下是一些西安当地的特色美食：
1. 肉夹馍：被誉为“中国汉堡”，用馍夹着红烧肉或腊汁肉，肉质鲜嫩，馍皮酥脆。
2. 羊肉泡馍：将馍掰成小块，与羊肉汤、羊肉片一起煮，味道鲜美。
3. 凉皮：用米或面粉制成的皮，切成细条，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，清凉爽口。
4. 油泼面：简单的面条，淋上热油和辣椒，味道香辣可口。
5. 秦镇米皮：米制成皮，切成细条，配以辣椒油、蒜泥、醋等调料。
6. 葫芦头：一种以猪头肉、猪耳、猪心等为主要食材的汤类美食。
7. biangbiang面：一种宽面条，口感筋道，通常搭配肉末或酸菜。
8. 腊汁肉夹馍：与普通肉夹馍相比，腊汁肉夹馍的肉更加香浓。
9. 酸汤水饺：饺子皮薄馅多，搭配酸汤，味道鲜美。
10. 柿子饼：用柿子、面粉等原料制成的饼，甜中带酸，口感独特。
11. 饺子宴：以各种馅料的饺子为主，有肉馅、素馅、海鲜馅等。
12. 臊子面：以猪肉或牛肉为主要食材，搭配面条，味道鲜美。
这些只是西安美食的一部分，实际上还有很多其他美味的特色小吃等待您去探索。
