延吉是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，这里不仅有着丰富的朝鲜族文化，还有着众多美味的朝鲜族特色美食。以下是一些在延吉不容错过的美食：
1. 冷面：延吉冷面以其独特的酸甜口味和爽滑的口感而闻名，是朝鲜族的传统美食。
2. 石锅拌饭：石锅拌饭在延吉也非常受欢迎，通常包含米饭、泡菜、蛋、肉末等，热气腾腾，非常美味。
3. 烤肉：延吉的烤肉以炭烤为主，肉质鲜嫩，调料独特，是当地的一大特色。
4. 冷面汤：与冷面不同，冷面汤是另一种以荞麦面为主食的朝鲜族传统食品，汤味鲜美。
5. 泡菜：延吉的泡菜种类繁多，酸辣可口，是朝鲜族饮食中不可或缺的一部分。
6. 狗肉火锅：虽然不是所有地方都能接受，但延吉的狗肉火锅也是当地的一大特色，以其独特的烹饪方式和口味吸引着食客。
7. 打糕：这是一种用糯米制成的朝鲜族传统食品，口感软糯，通常搭配豆面、糖等食用。
8. 米肠：米肠是朝鲜族的传统食品，将糯米和猪肉等馅料灌入猪肠中，经过烹饪后味道鲜美。
9. 朝鲜族烧烤：除了狗肉，还有各种肉类和海鲜的烧烤，风味独特。
10. 糖葫芦：虽然不是朝鲜族特色，但在延吉也很受欢迎，尤其是朝鲜族风味的糖葫芦，别有一番风味。
这些美食在延吉的餐馆和夜市中都能找到，不妨亲自去品尝一下，感受延吉独特的美食文化。
