长沙南至福建泉州的动车什么时候开通

截至我知识更新的时间点（2023年），长沙南至福建泉州的动车已经开通。这条线路的动车组列车通常在早上和下午有发车，具体发车时间会根据铁路局的实际调度和列车时刻表有所变动。

为了获取最新的列车时刻和开通信息，建议您访问中国铁路客户服务中心官方网站或使用12306手机APP查询最新的列车时刻表。如果您需要了解更详细的开通时间或具体车次信息，也可以直接联系铁路客服咨询。