博山菜，又称淄博菜，是中国山东省淄博市的地方菜系，属于鲁菜系。鲁菜是中国八大菜系之一，历史悠久，讲究色、香、味、形，讲究调味的和谐与火候的掌握。博山菜作为鲁菜的一个重要分支，同样具有这些特点，同时结合了博山地区的地理环境和人文特色，形成了独特的风味。
博山菜以烹饪技法多样、口味清淡、注重营养搭配著称。它的特色菜品有红烧鱼、糖醋里脊、四喜丸子、豆腐箱等，这些菜品在色香味形上都有很高的要求，深受人们喜爱。博山菜在原料的选择上也十分讲究，多选用当地新鲜、优质的食材，如博山豆腐、博山鱼等，保证了菜肴的鲜美口感。
